JAMRAجمرة
Book a tableاحجز طاولة

Wood-fired grill · Al Quoz, Dubaiمشويات على الحطب · القوز، دبي

One fire.
Everything on it.نار واحدة.
وكل شيء عليها.

A single wood fire, lit at six in the morning and fed until midnight. Beef, lamb, fish and bread all cook over it.نار حطب واحدة، تُشعل في السادسة صباحاً وتُغذّى حتى منتصف الليل. اللحم والخروف والسمك والخبز كلها تُطهى عليها.

Lit at six.
Fed until midnight.تُشعل في السادسة.
وتُغذّى حتى منتصف الليل.

Pull up a chair
by the fire.اقترب
من النار.

Request a tableاطلب طاولة Chef’s counterكاونتر الشيف

Scrollمرّر

Grate temperatureحرارة الشبك

120°C

06:00

01 · The fire’s day01 · يوم النار

Eighteen hours
on one fire.ثماني عشرة ساعة
على نار واحدة.

    Temperatures are measured at the grate. Sample day.الحرارة مقاسة عند الشبك. يوم نموذجي.

    03 · The woodpile03 · كومة الحطب

    Four woods,
    four jobs.    أربعة أخشاب،
    أربع مهام.

      Samr comes from licensed fallen wood. Sourcing is a sample.السمر من حطب ساقط بترخيص. المصادر نموذجية.

      The open kitchen and its counter, the fire burning behind

      04 · Chef’s counter04 · كاونتر الشيف

      Eight seats,
      facing the fire.      ثمانية مقاعد،
      في وجه النار.

      A tasting menu cooked in front of you, two sittings a night, Tuesday to Saturday. Pick your seat.قائمة تذوق تُطهى أمامك، جلستان كل ليلة، من الثلاثاء إلى السبت. اختر مقعدك.

      Tasting menuقائمة التذوق
      AED 650
      Sittingsالجلسات
      18:30 · 21:15
      Your seatمقعدك
      ··
      Book the counterاحجز الكاونتر

      If it can’t be cooked over wood, it isn’t on the menu.ما لا يُطهى على الحطب، ليس في القائمة.

      House ruleقاعدة البيت

      05 · Visit05 · الزيارة

      Find the smoke
      in Al Quoz.      اتبع الدخان
      في القوز.

      Map of Al Quoz Industrial Area 1 with the restaurant marked Jamraجمرة Sheikh Zayed Rdشارع الشيخ زايد Al Quoz 1القوز 1
      Map © Esri

      Warehouse 41, Street 8, Al Quoz Industrial Area 1, Dubaiالمستودع 41، الشارع 8، منطقة القوز الصناعية 1، دبي
      +971 4 000 5180